半熟 煮 卵。 半熟煮卵のレシピ(覚えやすい黄金比のたれで):白ごはん.com

卵は常温に戻す?戻さない? たまごを冷蔵庫から出してそのままゆでる方法と、常温に戻してからゆでる方法の2パターンがあります。
一つずつ、卵を沸いた湯の中にそっと入れれば、卵にヒビが入ることもないと思います。 7分… 半熟。 ゆで上がった卵は、すぐに湯を捨てて、流水で水を入れ替えるなどしながら冷まします(温かい状態で食べる場合も触れる温度になるまで)。 冷水からゆでるメリット・デメリット• デメリット:ひび割れることがある。 それ以上の時間漬け込みたい場合のアレンジは下の補足にまとめています。
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一方、沸騰したお湯に入れる場合は、温度と時間が比較的一定に保てるので、好みの固さに仕上げやすいでしょう。 1時間ならあっさりめ、3時間なら少し濃いめくらいです。 ゆで始める時にたまごを常温に戻しておくと、加熱時間が短くてすみます。 ひび割れにくい。 最近ではアルミホイルを使い、電子レンジでゆでたまごを作っている人もいますが、電子レンジでアルミホイルを使用すると火災の危険があります。 冷水からゆでる場合は、だんだんとたまごの温度があがっていくため、ひび割れてしまうことが少なく、きれいなゆでたまごを作りやすくなります。 結論 今回の条件で比較した場合、「半熟のゆでたまご」といえそうなのは、7分~8分あたりのものでした。
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